Venkelsoep met kokos, gember, chilli

Venkel is een groente die ik heel graag eet. Rauw, fijngesneden met een dressing van citroen en even in olie gebakken venkelzaadjes, is super.
Of waarom niet gestoofd in wat boter. Van klassieke romige venkelsoep ben ik geen fan maar van deze pittige venkelsoep met kokos, gember, chilli en limoen wel.

Meer lezen

Delen Commentaren

Chai panna cotta

Tijd voor een vervolg op het “chai”, al dan niet dirty, verhaal van enkele weken geleden.
Trendy in het hippe hipster thee en koffiewereldje zijn bokalen, baarden, fietsen zonder vitessen en allerlei vegan toestanden.
Laten we dus de puristen van de Italiaanse keuken eens op de kast jagen en vegan chai panna cotta maken.
Want naast lekkere thee kan je met chai kruiden of thee nog andere dingen doen!

Meer lezen

Delen Commentaren

Chai - 3 manieren om Indische thee te maken

Overdag ben ik een koffiedrinker, eigenlijk een koffiejunkie, ’s avonds drink ik thee.
1 van mijn favoriete thee’s is “Chai”. Zwarte thee met melk en vooral kruiden.

Meer lezen

Delen Commentaren

Chilli paneer - de snelle versie

Dagen zonder vlees zit er weer op dit jaar. Elke jaar zorgt dit een overvloed aan vegetarische en vegan recepten.
Interessant om te kijken wat andere mensen op tafel zetten. Maar ook de ideale moment om een recept dat ik veel maak voor te stellen : chilli paneer.

Meer lezen

Delen Commentaren

Witloofstoemp met botermelk en Luikse stroop

Mijn blog is de voorbije weken wat stilgevallen door een combinatie van enkele verkoudheden, Coursera cursussen om mijn cv wat te verbeteren en misschien ook gewoon even nood aan een pauze. Maar tijd om er terug in te vliegen!
De komende weken plan ik nog enkele lijstjes met interessante kookboeken en restaurants. En enkele vegetarische recepten want ik doe een 5-tal dagen per week mee met dagen zonder vlees. Maar deze keer mijn inzending, witloofstoemp, voor de #stoempbelgetariër campagne van Carrefour.
Iedereen kan deelnemen en naast je eigen stoemp in de winkel een jaar gratis winkelen winnen.

Meer lezen

Delen Commentaren

2016 and a view on 2015

First of all a great 2016!
And thank you for visiting this site or following using all kinds of social media!
The first picture (via Instagram) shows the 9 most liked pictures of 2015.

Meer lezen

Delen Commentaren

2016 en een terugblik op 2015

Eerst en vooral een super 2016!
En vooral bedankt voor het bezoeken van deze site of het volgen via allerlei social media!

De eerste foto (via Instagram) zijn de 9 foto’s die in 2015 het meest geliked zijn.

Meer lezen

Delen Commentaren

Kedgeree - Curry rijst met gerookte vis

Enkele maanden geleden kreeg ik de vraag of ik wou meedoen aan de “Spar challenge”.
Voor de eerste ronde stuurde SPAR Retail enkele ingredienten waarmee we iets moesten maken en delen op de social media.
En nu zit ik in de 2de en laatste ronde met als opdracht : “Een feestelijk gerecht”. En mijn inzending is een iets meer feestelijke versie van kedgeree.

Meer lezen

Delen Commentaren

Groentenchips : pastinaak, peterseliewortel, yakon, wortel en aardappel

Groentenchips beginnen overal op te duiken als gezond alternatief voor gewone chips.
Of ze nu echt gezonder zijn laat ik over aan specialisten maar zelf groentenchips maken is helemaal niet moeilijk en spotgoedkoop.

Meer lezen

Delen Commentaren

Bia Mara - Fish & chips met panch phoron

Enkele weken geleden ben ik naar de opening geweest van Bia Mara in Antwerpen.
Bia Mara is een fish & chips restaurant met een interessant verhaal.
Het concept, moderne fish & chips met creatieve smaken, is ontstaan in Ierland op een markt in Dublin.
Daarna startte Barry en Simon de eerste vaste vestiging in Brussel, vervolgens Hook in Londen, en nu de volgende “wereldstad” Antwerpen.

Meer lezen

Delen Commentaren